Хранение грибов в холодильнике

В давние времена грибы были чуть ли не основным рационом человека. В современном мире, когда продуктов огромное разнообразие, большинство из нас все равно отдает предпочтение данному виду продукта. Он содержит большое количество белка, который так необходим нашему организму. Вообще, грибы очень полезны, естественно, в умеренных количествах. А, чтобы съедобные грибы не привели к отравлению, лучше научиться их хранить.

Для этого лучше всего применить холодильник. Данный продукт имеет свойство быстро приходить в негодность поэтому, нужно особо тщательно следить за его свежестью.

Если речь идет о свежих грибах, то в холодильниках они могут находиться 3-4 дня. Хотя, внешний вид и вкус может стать хуже. Перед этим, продукт необходимо слегка помыть под краном, чтобы очистить от песка и прочего мусора, а затем высушить. Если Вы заметили темные пятна на ножке или шляпке, их необходимо срезать. Очищенные грибочки необходимо выложить в миску, а затем, поставить на хранение в холодильник.

Хранить грибочки можно и в морозилке. Замораживают, как правило, молодые особи. Если собираете Вы сами, то следите за тем, чтобы ножка была аккуратно срезана. Так они лучше сохранятся. Грибы также нужно промыть от песка и грязи, высушить, разложить на поднос и поставить в морозильную камеру. Через пару часов их можно пересыпать в пакетик и сохранять так целый год.

При раскладывании в пакеты, правильно дозируйте порции. Недопустимо несколько раз производить разморозку - заморозку этого продукта. Рассчитывайте так, чтобы одна порция использовалась за раз. Для того чтобы разморозить грибы, их необходимо сначала поместить в холодильник, а уже затем использовать в блюдах. По вкусу вы не отличите от свежих грибочков.

Если Вы все-таки боитесь хранить свежие грибы, тогда их можно сначала проварить в кипятке, минут пять. Если они крупные, желательно разрезать продукт пополам.

Итак, держать свежие грибы в холодильнике возможно не более 3-4 суток. В морозильном отсеке – до года. Если Вы покупаете грибы в вакуумной упаковке, то храниться они могут до того срока, который указали на пачке.

В период хранения данного продукта необходимо особо внимательно следить за температурой и исправностью холодильника и морозильной камеры. Любой ремонт холодильника, замена компрессора или утечка и заправка фреона, приводят к скачкам температурного режима. А значит, дальнейшему хранению грибы не поддаются.